2011年05月17日
* うぐいすクリーム *
昨日の作業の続き。。。
茹でたえんどうの薄皮を、ちまちま剥いていきます
えんどうを茹でる時に、ちょっとしたコツがあるのですが
それは、またセミナーの後に*
昨日の成果です これを茹でると綺麗な緑色に
さらに、ちまちま皮むきします その残骸…
去年は「うぐいす餡」と「蚕豆餡」を作りました
今回はこれがクリームに*
鮮やかな緑色です☆
赤い蚕豆で、餡も作ったのですが
茹でると赤から黒く色が変わります
それを皮ごと使ったので なんとも残念な色と食感に…
せっかく頂いたのに、遊んでいるみたいで申し訳ないです (- -
蚕豆を茹でる時のポイントも、セミナー後に
えんどうと一緒に記事に載せます*
