穂野果菜おやつとごはん　幸房*空 -kuu-

　
　−　12月18日（土）　晴れ　−

　朝から八丁堀に向かい『ジャパン・フードコーディネーター・スクール』の
　１Ｄａｙレッスン「フードスタイリング」に参加*

　前半は【フードコーディネーター】の役割についての講義
　現場での立ち回り、求められる事、裏事情など
　大手メーカーで商品開発に携わり、様々な現場で活躍されている講師の方
　実際に動かれている方からのお話は　新しい発見やとても学ぶ事が多く…

　　・「食」の分野は幅広い　自分の得意を一つ作り、専門以外は周りと協力して
　　・幅広い知識を身に付け、ネットワークを広げる事
　　・経験を積み、現場を把握　時には情報発信することも
　　・人とのコミュニケーションが大切

　そして何より　「自分が好きな事」　であること*

　続いて実際に「フードスタイリング」の実習に
　　・料理を撮影するコツ
　　・コンセプトを決めてレシピを提案
　　（いつ？どこで？誰に？何を？いくらで？どうして？など）
　　・企画力と発想力
　などなどを教わり、さて実践！

　テーマは…【クリスマスのサラダ】

　ターゲットは料理雑誌の読者層、12月号のクリスマス特集
　コンセプトは自分たちで考えること

　

　まず、絵コンテでだいたいの構図を考えるのですが
　食材も食器もリネン類も、そこにあるものだけで
　
　限られた材料で、限られた時間で製作するのも
　実際の仕事現場では多々ある事

　あまり深く考えず、シンプルに…　温かい感じを出したかったのですが
　…むむ…

　　

　他の皆さんの作品は綺麗にまとまっています
　
　フードスタイリストを目指している訳ではありませんが
　色んな分野について勉強する事　体験する事が、
　自分の資質向上に繋がるのだと想います
　特に今は　コツコツ地道に何でも　やってみること*

　実績がモノを言う世界かなと　あと、大事なのは
　講師の方もおっしゃられていたように、やはり人脈、繋がりを大切にすること
　お言葉に甘えて、恐縮しつつ名刺交換させて頂きました*　^^
  

　
　

　今日は漢方スクールの『薬膳』講座見学へ*

　その後は、表参道にて　待ち合わせ
　つい５日ほど前に知り合ったのに
　東京行きを伝えたら、「ではっ！」という感じで会うことに

　『食』に関するプロジェクトについて
　（詳しくは　帰ってから…）

　すごいタイミングで出会えたことに感謝*

　
　○エスカレーターで、ついクセで右側に立ってしまった
　○聞こえてくる（男性の）標準語に、ややイラッ…
　○駅からホテルまで、裏世界をあるかねばならない…
　○帰りにちらっと見えた東京タワーが綺麗だった


　…そんな二日目の今日は
　亡くなったおばあちゃんの誕生日*
　いつまでも心配かける孫でした
　ごめんな　これからも頑張って生きていくよ*

  

　
　ー　12月14日（火）　曇り　ー

　

　品川にある漢方スクール『薬日本堂』で授業見学

　通常なら初級講座しか見学出来ないらしいのですが、
　遠方からで日程に余裕が無いことで
　事前に何度も連絡やり取りして頂いて
　特別に中級講座を見学させて頂ける事に

　内容は「薬膳」
　　※「薬膳」＝中医学理論に基づいて食材、生薬と組合せた食であり、
　　　栄養、効果、色、香り、味、形などが揃った食養生の方法

　　

　講師の方は、中国の漢方医「中医師」の方
　「漢方」「薬膳」というと、難しい　材料が手に入りにくい
　実践しにくい　などのイメージがあると想うのですが、

　先生は　「熱がある時に　身体を冷ましたくてトマトを食べる
　　これでも十分「薬膳」なんですよ」と
　
　「難しく考えるのではなく、身体の変化に耳を傾けてあげて
　　良い調子になるようにしてあげること」
　
　そのためにも基本はしっかりと学ぶことが大切だと

　『薬日本堂』のＨＰでは、「漢方体質セルフチェック」も出来ます◎

　短い見学時間でしたが、その奥深さにますます興味が湧きました
　無理を聞き入れて下さったスクールの皆さま、ありがとうございました*

  

　　

　備前焼の陶芸教室へ参加してきました*

　rub luck cafeで「 ﾁｬ･ﾉｲｴ 」を制作展示されていた藤田さんの教室

　　

　丁寧な指導のおかげで　あっという間に素敵なお茶碗が完成
　岡山の窯元に持ち帰って焼いて下さるそうです

　来年の焼き上がりが楽しみです*

　藤田さんの陶芸教室は大人気のため　最終日の23日まで
　予約でいっぱいらしいですが　作品展は見学出来ますよ

　ぜひ皆さん小野町ﾃﾞﾊﾟｰﾄへ*