穂野果菜おやつとごはん　幸房*空 -kuu-

　
　

　野菜ソムリエ仲間で、パン教室をされている方のお教室に
　同じ野菜ソムリエの方と一緒に　参加してきました*

　ご自宅でされており、紹介制や少人数ということもあって
　初心者に優しい、とても親しみやすい雰囲気
　
　パンコーディネーターであり、有名製パン学校を卒業されているので
　基礎がしっかりされています

　今日のメニューは…
　黒糖くるみパンと黒糖パン

　　

　以前は、自分でも手捏ねでパンを作っていたこともあったのに
　そんな経験はどこへやら…
　しっかり先生に手直しして頂き、何とか大丈夫そうな生地に

　じっくり捏ね上げたものを　一次発酵させ、分割してベンチタイム
　成形して二次発酵させ、オーブンに投入☆

　　

　焼き上がりが待ち遠しく、良い香りが漂います*
　先生の手作りサイドメニューと一緒に　焼き立てのパンを頂く
　とっても贅沢* 　さつまいもの冷製スープも絶品*

　焼き立てはふんわり、やわらかくて
　黒糖パンの方はどっしりとして　ナイフを入れるとパリっと良い音！
　表面はカリっとして、中はふんわりしっとり
　少し冷えた方が、より黒糖風味が香る気がします

　気温だけでなく、捏ねる手の温度まで　生地の仕上がりに影響し
　丁寧に作業することで　きめ細かい美味しいパンが出来上がる
　
　また　仕事、将来、色んなお話が出来て、アドバイスも頂き
　今日はパン作り以上のものを教わった日でした*