穂野果菜おやつとごはん　幸房*空 -kuu-

　

　ふじと台にあるﾓﾃﾞﾙﾊｳｽ「きのへそ工房」さんで
　開催された「ﾏｸﾛﾋﾞｵﾃｨｯｸ料理教室」に参加してきました*

　なんと講師は　田辺市中辺路にある
　『田舎ごはんとｶﾌｪ 「朴」(bocu)』さん！

　前々からずーっと行きたいと想っているcafeさん
　このｲﾍﾞﾝﾄ告知を見つけた時　即応募！

　　
　
　今回のﾒﾆｭｰは ***
　基本の【玄米ご飯】　【菜の花のお味噌汁】
　【車麩のﾌﾗｲ　－豆乳ﾀﾙﾀﾙｿｰｽ&ﾄﾏﾄｿｰｽ－】　
　【蒸しｷｬﾍﾞﾂのﾊﾞｰﾆｬｶｳﾀﾞ風】　【れんこんの梅酢漬け】

　

　もちろん動物性の食材は一切使用せず、
　野菜は丸ごと、お味噌は自家製のもの　…と
　
　実際にお店で出されているﾚｼﾋﾟを
　丁寧に教えて下さりました*

　玄米ご飯は上手に炊くのが難しいのですが、
　全然べちゃべちゃせず、ふんわりぽろぽろの仕上がり

　　

　驚きなのが、「車麩のﾌﾗｲ」です
　お肉のﾌﾗｲかと思わせるほど　ｻｸｻｸでﾎﾞﾘｭｰﾑもあり
　お出しがしっかりと染み込んでいて
　豆乳ﾀﾙﾀﾙｿｰｽも、ﾏﾖﾈｰｽﾞを使っていないと言われても分からないくらい

　ｷｬﾍﾞﾂもじっくり蒸しているので　繊維までやわらかく
　ｱﾝﾁｮﾋﾞ風のｿｰｽも全然しつこくなく

　しっかり出しを取るなど　手間暇かけて作られているからですね*

　ﾏｸﾛﾋﾞｵﾃｨｯｸの料理は　肉などを使わないので
　「もどき」料理と思われている方もいるかもですが
　全然そんなことは無いのです！

　手間暇かけて　素材そのものの味を大切にして
　作物を丸ごと頂く　素朴な　でも心豊かなお料理なんです*

　ご挨拶やお話も出来て　素敵な出会いに感謝です*
　暖かくなったら…　ぜひお店の方にも*