2010年01月27日
* いちご×苺 *
助手を務める「野菜ｿﾑﾘｴ講座」のため姫路へ
第11回目 今回のﾃｰﾏは *** 「白菜」と「苺」
詳しい特徴などは「野菜ｿﾑﾘｴ講座 1月」をご覧下さい*
食べ比べの感想は…＊ももいちご … 徳島県の特産 中くらいの丸形でややﾋﾟﾝｸがかった赤色
中は白くみずみずしい やや薄味だが酸味はなし
＊あまおう … 「赤い、丸い、大きい、うまい」から名付けられた福岡産
大粒で中まで真っ赤 果汁がたっぷりで甘味が良い
＊さちのか … 小粒だが真っ赤で果肉がしっかりしている
甘味が強く 昔ながらの苺の風味 中も真っ赤
＊さがほのか … 大きめの粒で白も混じった薄い赤
やや酸味があり、青い香りも
＊ひのしずく … 熊本県の特産 大粒で果皮は赤いが中は真っ白
果肉はさくっとした食感 甘味と酸味のﾊﾞﾗﾝｽが良い
＊さぬきひめ … 香川県の特産 大粒で果皮はﾋﾟﾝｸ色 中は赤い筋入り
果汁が多くやわらかい 香りが良く甘味も強い
ちなみに苺の粒々は種ではなく、あれが果実です
ﾍﾀに近いところよりも先の方が糖度が高く甘いのです*
苺も各地で生産が盛んで たくさんの品種が生まれています
だんだんと大粒になり、酸味が少なく甘味が強いものが主流に
「初恋の香り」という真っ白な苺も登場しています*
なんと１粒1000円ほどするそうです
でもやっぱり 甘酸っぱいのが苺 という感じがするのですが*
