2010年09月30日
* トロなすの炒め物 *
今日は冷たい雨ですね*
夕べは皆でジョギングに♪
…の子達もいつつ 私達はウォーキング組で (笑
昨日、紹介したOisixさんの食材を使って…
農家さんこだわりのトロなす（白なす）は、
料理をするとトロっととろけるような食感がウリだそうです*
なので、シンプルに胡麻油だけで炒めました
あんまり美味しそうではありませんが… (- -;
普通のナスの紫色は、「ナスニン」という色素によるもの。この緑色ナスは、ナスニン色素が作られず、葉緑素の色が出たもの。
中は普通のナスと同じで、少し皮が固い。
油との相性が良く、煮崩れしにくい特徴を持つ。
一緒に入っていたエリンギや卵も活用*
他の食材の味見の感想は…
きゅうりは、中まで緑色で かなりみずみずしい味わい
小松菜は苦みがしっかり効いていて 炒めて利用
牛乳などを使った料理は また後ほど… ^^
最近、また料理やマクロビオティックなど
もっと勉強したいという意識がムクムク湧いてきて
あれこれ情報探しに 無駄時間使ってます… (ﾉ> <)ﾉ
