穂野果菜おやつとごはん　幸房*空 -kuu-

　
　　

　ＪＡわかやま主催の「あじわいフェスタ」を見学してきました
　
　ＪＡわかやま女性会の皆さんによる、
　和歌山県食材を使った『地産地消』のお料理が披露されます

　ＪＡ各支部ごとに一品ずつ出展され、その数　２２品！

　代表の方による挨拶の後、各支部の代表者さんが
　お料理のレシピとポイントを紹介して下さいました

　そして、嬉しい事に　全てのお料理の試食付き☆

　せっかくなので、全てのお料理を　少しずつご紹介♪

　　
　＜　たこのやわらか煮　＞　　　　　＜　塩を使わないパリッときゅうちゃん漬け　＞　
　名物のジンジャーエールで煮込むと
　軟らかくなるそうです！

　　
　＜　ゴーヤの佃煮　＞　　　　　　　＜　プチトマトのはちみつ漬け　＞
　ゴーヤを茹で醤油や砂糖で味付け　　湯むきしたトマトを、はちみつや酢、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　オリーブオイルなどの調味料に漬け込み

　　
　＜　ズッキーニのはさみ揚げ　＞　　＜　なすの揚げ煮　＞
　輪切りにしたズッキーニに　　　　　　　　
　手作り合わせ味噌を塗って揚げます　

　　
　＜　らっきょの混ぜご飯　＞　　　　＜　たこの薬味ご飯　＞
　炊き立てのご飯に、らっきょ　　　　だし汁、生姜等で炊いたご飯に　混ぜる
　新生姜、細ネギを刻んだもの混ぜ　　たこは一緒に炊き込むと硬くなってしまう

　　
　＜　バターコーンご飯　＞　　　　　＜　ゴーヤとトマトのカレー　＞　　　　　
　とうもろこしを加えてご飯を炊く　　ドライカレーの様な感じ　味噌入り　
　炊き上がったらバターを加えて　　　ゴーヤの苦味を抜き、トマトは煮込まないそう

　　
　＜　枝豆コロッケ　＞　　　　　　　＜　トマトとなすの楽々グラタン　＞
　ほくほくのジャガイモに　　　　　　輪切りトマト、なすに炒めたひき肉、
　ごろごろ枝豆がたっぷり　　　　　　チーズを重ねてオーブンで焼いたもの
　
　　
　＜　ズッキーニのフライ　＞　　　　＜　ジャガイモのシャキシャキサラダ　＞
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　
　＜　まるごとトマトゼリー、ミニトマトと夏果物のゼリー　＞
　湯むきしたトマトを丁寧に種を取り、レモン汁や砂糖のシロップに漬け込み
　寒天ゼリーで固めてあります　スイカも一緒に

　　
　＜　米粉のパンケーキ　＞　　　　　＜　かぼちゃのロールクレープ　＞
　トマトとはちみつのジャム、　　　　かぼちゃをクレープで巻いた
　サツマイモ生クリーム添え　　　　　とても簡単なヘルシーおやつ
　
　　
　＜　生姜たっぷり春巻き　＞　　　　＜　きゅうりのオイスターソース炒め　＞
　千切りにした野菜、生姜入り　　　　きゅうりとパプリカをオイスターソースで　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　彩り鮮やかな炒め物

　
　＜　なす、コーン、ひき肉のピリ辛炒め　＞
　ひき肉などと一緒に豆板醤などで炒めた
　中華風味の炒め物です


　なすやゴーヤ、トマト、とうもろこし等の
　同じお野菜でも、調理法によって　全く味が異なります

　それぞれに手間暇かけられていて、味わい深く
　また家庭でも簡単に作れるように　それほど難しくなく

　個人的に、ゴーヤの佃煮にはまりました☆
　
　食材に恵まれている　和歌山県*
　美味しい食材を、色々な料理に取り入れていきたいです