穂野果菜おやつとごはん　幸房*空 -kuu-

　
　

　マクロビオティックの勉強のために
　スクールに申し込みしてた教材が届きました☆

　けっこうな出費でしたが…
　自分磨きの為* 　自己投資　自己投資*

　
  

　
　　

　また、みつきさんと「del sol」さんで密会デート
　
　お待たせしたので、みつきさんはカウンターで良い感じに 　^^
　
　顔を見るなり、私の体調を心配して下さって
　愉しい話をして、色んな話を聞いて下さる　みつきさん
　
　Hachi*laboのオーナーさんもいらっしゃったりと　この日もデルソルさんは大忙し☆
　
　そんな中、お話してくれたり、気遣かって下さる　めぐさん
　
　

　『花ゆずのシフォンケーキ』は、柚子の香りたっぷり
　ふわっふわで　すごく美味しい♪
　
　

　勿体無い事に、みつきさんから頂き物まで☆
　
　デルソルさんの近くに新しくオープンしたパン屋さん
　こちらは、お店で大人気の食パンだそうです*
　
　ほんのり甘くて、しっとりふわふわ　耳まで柔らかなのです！

　まだ温かいパンに、みつきさんの優しさを感じました*
　
　お二人の優しい心遣いが本当に嬉しくて　勿体無くて
　調子が悪いのなんて、すっかり癒されて…　
　
　「お姉様」と呼ばせて頂いて　宜しいでしょうか☆
　
　やっぱり、人に会うのは愉しくて　元気をもらえます
　ちょこっとでも、直に会って、顔を見て、話せる　…大切な事*
　
　本当にありがとうございました*

　気持ちまでふわっふわになった　幸せな日でした*　
　私も…　周りを温かく出来ますように* ^^


　※　パン屋さんはagasusにも載っています

　

　『Boulangerie vivifier（ヴィヴィフェ）』
　住所：岩出市森140−13
　ＴＥＬ：0736−61−6650
　営業時間：9:00〜18:30
　定休日：水曜日

  

　
　

　毎日、寒い日が続くのを言い訳に
　ちょっと体調管理が行き届いてなかったみたいで…

　色んな予定も　身体と相談して調整してます

　２月に入ると　一気に忙しくなりそうなので
　今の内に　体力温存しといても良いでしょうか*

　愉しそうな事も考えてて
　また皆に　お誘いさせて下さいね*
  

　
　

　知り合いのいちご農家の方から　立派な【まりひめ】を頂きました*

　大きくて　とてもツヤツヤした可愛らしい苺です*
　

　　【まりひめ】
　　「章姫（あきひめ」×「さちのか」の組み合わせから誕生した、
　　和歌山県のオリジナル品種で、平成20年に品種登録を出願した新しいイチゴ
　　県の伝統工芸品「紀州てまり」にちなみ、皆様に愛されるよう名付けられた
　　大粒で丸みがあり、ツヤやかで果実はほどよい歯触りで香りが良く、
　　さわやかな酸味とジューシーな甘さが特徴


　また、『堂島ロール』で有名な「モンシュシュ」とコラボして
　「まりひめ」を使用した『プリンセスロール』を販売した事でも有名です☆

　
　
　持ち帰る時に、車の中が甘い香りいっぱいで　幸せ気分に♪

　すごく甘くて、みずみずしい味わいでした*
　もちろん、そのままで頂くのが、一番美味しいのですが
　少し残ったもので、何か作ろうと企み中

　　苺についての詳しいお話は…【こちら】をどうぞ*

　ちなみに苺の粒々は種ではなく、あれが果実
　ヘタに近いところよりも先の方が糖度が高く甘いのです*

　苺も各地で生産が盛んで　たくさんの品種が生まれています
　だんだんと大粒になり、酸味が少なく甘味が強いものが主流に
　「初恋の香り」という真っ白な苺も登場しています☆
　なんと１粒1000円ほど！

　でもやっぱり　甘酸っぱいのが苺　という感じがします *^^*
　  

　
　まだまだ　たくさんの柿があるので、柿をふんだんに使ったレシピを*

　

　　　＊　柿づくしのブランチ　＊　
　　◎　お豆腐のパンケーキ
　　◎　じゃがいものポタージュ
　　◎　シャーベット

　

　【お豆腐のパンケーキ】
　・玉ねぎを、しんなりと透明になるまで蒸し煮して
　　柿と合わせてミキサーにかけ、ピューレ状に
　・よく水切りした豆腐を、なめらかな状態になるまでミキサーにかける
　・粉類と、上記のピューレを全て加えしっかりと混ぜ合わせ
　　温めたフライパンで　焼き色が付いたら、裏返して両面を焼く
　
　玉ねぎをしんなりするまで　しっかり蒸し煮することで甘みが出ますし、
　柿が十分甘いので、砂糖などは加えていません
　また、豆腐のおかげで　ふんわり膨らみ、ふわふわもちもちの食感♪
　上からとろっと　柿ソースを垂らして…☆

　【ポタージュ】
　・じゃがいも（さつまいもでも）を蒸してつぶし、
　　豆乳を少しずつ加え、とろみを加減する
　・柿と玉ねぎのピューレをとろっと混ぜ合わせる

　

　【柿のシャーベット】
　・柿をミキサーでピューレ状にして、はちみつ、ラム酒などを加え冷凍庫で凍らせる
　・キウイも同様にして凍らせる

　これは先日の「料理教室」に持参したものと同じです*
　ラム酒の香りが効いていて、柿の甘みがあるので、はちみつはごく少量に

　たまごや乳製品、白いお砂糖を使わない　なるべく身体に優しいお手軽レシピです*
　今回は柿をたっぷりと☆
　  

　
　SWITCHさんで『餅撒きパーティー』ありました*

　　

　cafe店内にて！
　三味線のお囃子もあって、大賑わい♪

　お餅拾いは、子供達から皆けっこう本気で（笑　^^
　お餅は、その場で焼いてもらえ
　お善哉も頂けました

　　

　ＮＨＫの取材まで来ていて、びっくり☆
　絵本ぐるぐるさんと一緒に行ったのですが
　またまた、取材受けたりして…
　カットされていますように… (- -

　お餅撒きなんて、久しぶりで愉しかった♪
　昔懐かしって感じ、良いですよね*
  

　
　梓ママさんのサロンで開かれたお料理教室に参加してきました*

　講師は、kaoさん 　『食』の癒しをテーマに、スローな食生活を実践し
　昨年　和歌山に移住して来られたそうで、
　数々の料理教室の講師を務めていらっしゃいます

　　

　今回のメニューは…
　　◎シーザーサラダ　
　　◎緑豆のスープ
　　◎和風ジェノベーゼ　
　　◎鮭と鱈のムニエル　（和風タルタルソースがけ）
　　　大根ステーキ
　　◎自家製猪肉の燻製ハム
　　◎ホームメイドの蜂蜜パン
　　◎デザート

　…と、とっても盛りだくさんな豪華メニュー♪
　写真に入り切らないんですよ～

　サラダには、ご自身で育てられた水菜がたっぷりと
　上に添えられる蓮根チップスや、バジルペーストなど
　ほとんど全てが手作りされたもの☆
　猪肉の燻製ハムまで、お手製だそうで　本当にすごいです！

　お料理教室の講師として、ご活躍されているだけあって
　デモンストレーションの手際の良さ　解りやすい説明の仕方
　料理に関する豊富な知識と経験…
　学ばせて頂くところが本当にたくさん*

　食材にひと手間もふた手間も掛けて　きっちり下ごしらえ、
　ソースに大葉を加えたり　小麦粉の代わりにお野菜をつなぎに使うなど
　身近な食材で　美味しくなるように丁寧な手仕事
　
　一つ、一つのメニューと行程について　
　たーくさっんのポイントを書きたいとこです
　
　「食」の『癒し』をテーマにされていて
　ほとんど手作りで、安心で美味しいものを…
　「食」に対するその基本姿勢　見習わないといけないと想います*

　自分はまだまだ…と、良い意味で思い知らされました☆
　色々迷うこの頃　「よしっ！」って気合いを入れ直す　良い時間でした* ^^

　梓ママさん、kaoさん、本当にありがとうございました*
  

　
　

　たくさんのキウイフルーツを頂いたので
　勿体ないけど、ジャムを作りました*


　　　キウイジャム
　　
　　　◇　キウイフルーツ　　14個（正味700g）
　　　◇　減農サンふじ　　　１玉（正味300g）
　　　◇　砂糖　　700g


　キウイだけでは酸味が強いので、リンゴを一緒に加えて
　硬いまま頂いたので、追熟させるために
　一緒に箱に入れておいたリンゴです ^^

　色を綺麗に出したかったので、今回は普通のお砂糖で…

　　

　じっくりコトコト煮込んで作ります
　煮込むとやっぱり鮮やかな緑色が消えてしまいますね
　ちょっと暗めの緑色に仕上がりました*

　酸味の効いたジャムが出来上がりましたよ*

　キウイのお話は【こちら】をどうぞ*

　キウイにもたくさんの種類があるんですね！
  

　
　

　朝から本っ当に寒いですが　彡
　出産したての友人宅にお祝いに行ってきました*

　小っちゃーい　可愛ーい　おチビちゃんが眠っていました
　なんと3600gで生まれてきたそうです☆

　お兄ちゃんは、ちょっと寂しそう？？
　友人も元気そうで良かった☆
　これからも大変やけど　家族が増えるのは愉しいこと*

　元気にスクスク育ってほしいものです*

　
　全然　関係無いですけど…
　【期間限定】って素敵な言葉ですよね♪ (*ﾉ ﾉ)
  

　
　　

　１月１５日は「小正月」です*

　伊太祁曽神社さんで毎年行われている、【卯杖祭】に参拝してきました*

　【卯杖祭（うづえさい）】とは…魔除け・厄除けのお祭りで
　　・邪気祓いの卯杖を供える儀式
　　・小正月に魔除けの小豆粥を炊く儀式
　　・その年の農作物の出来を占う儀式
　　の３つが合わさった祭典だそうです
　
　朝から冷たい雨が降り続く中　それでも多くの参拝者が訪れ
　「裸詣で」をする　地元の野球チームの少年達の姿も！

　　

　前日夜の「粥占い」の神事で炊かれた『小豆粥』を頂きました*
　小豆とお餅とお米をじっくり煮込んだもの
　とろっとして　冷えた身体が芯からぽかぽかに*
　小正月に、「小豆粥」を頂くと無病息災になるといわれています

　

　「厄払い」の御祈祷もして頂き…

　普段　全くだらけた生活しか出来ていなくて
　こんなので参拝しては　罰当たりなのでは…　
　御祈祷して頂くなんて　図々しいのでは…

　あれこれ　考えてしまったけれど、心掛けを大切にしたい　と想って
　この雨も寒さも、きっと試練に違いない！　と自分に負けずに参拝*

　お参りしたら終了？　ではなくて、これからこれから…
　無意味にならないように　丁寧に日々を暮らしていけますように*

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　※ 【卯杖祭（うづえさい）】
　１月15日に斎行される　古来より伝えられる魔除け・厄除けのお祭り
　14日夜に行われる粥占神事では、その年の農作物の豊凶を占います

　「卯杖」とは３尺程の木を束ねて作った杖、梅の若枝を用いているそうです
　古くは宮中でも行われた邪気祓いの神事で
　年頭の「卯の日」に杖を献じたことから「卯杖」の名がついたとも

　15日に本殿の中で、邪気を祓う杖「卯杖」を、宮司さんが本殿に奉奠し
　祭典が終わると「トンド焼き」が行われます
　トンド焼きは前年のお札やお守りに感謝し焚き上げる行事で
　トンド焼きの火にあたると無病息災と言い伝えられています

　祭典が終わると、前日夜の神事で炊かれた小豆粥が振舞われ
　小正月に、この小豆粥を頂くと無病息災になるという風習があります
　三本足の大釜「鼎」に、小豆・白米・餅を入れ忌火で小豆粥を炊きます
　
　14日夜に炊く小豆粥に竹筒を沈め、そこに入った粥の量で
　それぞれの作物の豊作・凶作を占います
　古くは 「裸詣り」 を行う風習もあったそうですが、今では廃れてしまい
　地元の古老（80余歳）のみが、毎年続けていらっしゃるそうです